墨西哥 伊佐藍微批次 F1 厭氧日曬

選項

数量

已售出: 0

简介

+
杯測風味:馬鈴薯味、杏仁果味、奶油味、黑巧克力味、楓糖味。 乾香 - 芒果、草莓、桃子 濕香 - 紅莓、可可 啜吸 - 櫻桃、酒釀味、黑巧克力、楓糖、草莓 產地:墨西哥 種植海拔:1,450公尺 品種: F1 土壤種類:火山土壤 分級標準:SHG 處理法:厭氧日曬處理 採收法:人工採收 年均溫/雨量:4,500公厘 烘焙度:中淺烘焙 烘焙地點:台灣 #OKLAO 咖啡豆重量:225g 伊佐藍(Ixhuatlan del Café)位於,韋拉克魯斯(Veracruz)州的北邊,主要種植玉米、咖啡以及水果,年雨量約4500公厘,氣候溫暖且多雨,造就了咖啡風味的獨特性,咖啡採收期為11-4月,而聖圖阿里歐團隊在當地的小農中,不斷挖掘著高品質有特色性的咖啡生豆。 咖啡櫻桃洗淨並在水中浸泡3小時,接著將咖啡櫻桃捲進藍色塑膠布中,進行無氧日曬發酵72小時,讓咖啡櫻桃的風味發展完全,之後將咖啡櫻桃鋪曬在溫室的非洲棚架上,每1-2小時進行翻動,溫室中也會藉由風扇來保持通風,處理過程約26天,當咖啡豆含水率降至10%,便會將咖啡豆進行靜置出口。

你可能感兴趣的商品