埃塞俄比亞 西達摩 班莎處理廠 水洗 G1

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杯測風味:黑醋栗味、咖啡花味、蜂蜜味、檸檬柑橘味。 乾香 - 桃子、花香、蜂蜜 濕香 - 檸檬、橘皮、葡萄柚 啜吸 - 明亮且圓潤的酸質,西達摩產區特有的厚實口感,鳳梨、甜橙、芒果,熱帶水果調性 產地:埃塞俄比亞 產區:西達摩 種植海拔:1,800-2,200公尺 品種: 原生種 土壤種類:紅棕土壤 分級標準:G1 處理法:水洗處理 採收法:人工採收 年均溫/雨量:約21℃ / 約1,700公厘 烘焙度:中淺烘焙 烘焙地點:台灣 #OKLAO 咖啡豆重量:225g 實驗微批次!發酵時間36小時特別批次 成熟的咖啡櫻桃來自班莎處理廠周圍約650戶獨立農民,這些咖啡樹野生在海拔1800到2200公尺的山區,絕大部分是埃塞俄比亞原生種。這些咖啡果實會在處理廠內仔細的經過分類、去除果肉及發酵過程後水洗;並且放在架高的乾燥棚上,最初幾天每2-3小時就必須翻動一次,視天氣而定,大概需要12至15天的時間乾燥,讓咖啡豆的水分降低在11%~12%左右,最後才能將生豆出口。

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