哥斯達黎加 塔拉珠 多塔合作社 丸豆

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杯測風味:奶油味、榛果味、蜂蜜味、焦糖味。焦糖、奶油、巧克力、堅果、甜感佳,柔順和諧的口感。 產地:哥斯達黎加 產區:塔拉珠 處理法:水洗 烘焙度:中深烘焙 烘焙地點:台灣 #OKLAO 咖啡豆重量:225g 曾經獲得 SCAA 杯測第一名的殊榮 產量稀少的丸豆 Dota (Coopedota)合作社是由超過八百個咖啡農所組成,在Dota山谷裡位在一個名叫「聖人區」的地方。它發源於「聖人區」中的「Santa Maria」地區,也算是Dota地區的中心。這裡大部分的土地都因為高山地形(超過1500M)而不利於農畜牧業,但土壤很肥沃。來到這個區域開墾的先民發現這裡環境優美,不僅有被高山環抱的山谷,還有Parrita河流灌溉,適中的氣候也是非常有利健康,很快的Dota的Santa Maria的美麗就廣為人知也吸引很多人到此定居。即是是在現代化的衝擊之下,這個地區仍維持著多年延續下來的傳統與農耕方式。如何將成熟的咖啡果實和不成熟的咖啡果實分開是最困難的事情之ㄧ,通常採收好的成熟咖啡果實會和未成熟的果實或是其他雜質或泥土混在一起,但是Coopedota有一套嚴格的審核標準,而且要求合作設農家只能交出完美的咖啡果實以確保您手上每杯烹煮的咖啡品質都可以稱上是經典的哥斯大黎加極品。Coopedota企業所生產的咖啡不論是生豆或是烘培過的熟豆都達到碳中立的標準,是全球咖啡產業第一個通過(PAS-2060) 碳中立的檢驗標準。

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